HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH TIRAMISU

Tiramisu – món tráng miệng trứ danh đến từ nước Ý – luôn khiến người ta say mê bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy, xen lẫn chút đắng nhẹ của cà phê và cacao. Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà mà không cần lò nướng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, tiramisu chắc chắn sẽ là món tráng miệng "đốn tim" bất kỳ ai nếm thử. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính gồm: 3 lòng đỏ trứng gà, 100g đường, 250g phô mai mascarpone (loại phô mai đặc trưng cho tiramisu), 250ml whipping cream (để lạnh), 1 gói bánh ladyfinger (bánh sampa), 2 thìa cà phê cà phê đen pha đậm (để nguội), 1 thìa rượu rum (có thể bỏ qua nếu không thích), và bột cacao nguyên chất để rắc lên mặt bánh. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Bắt đầu bằng cách đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và mịn. Sau đó cho mascarpone vào, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn mượt và hòa quyện. Ở một âu khác, đánh bông whipping cream đến khi đạt chóp mềm rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp mascarpone theo kỹ thuật fold để giữ độ bông mịn.

Pha cà phê đen đậm với một chút rượu rum (nếu dùng). Nhúng nhanh từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê, chỉ nhúng trong 1–2 giây để bánh không bị quá mềm. Xếp bánh thành lớp dưới đáy khuôn hoặc ly. Phủ một lớp kem mascarpone lên mặt bánh, dàn đều, rồi tiếp tục lặp lại với một lớp bánh nhúng cà phê và một lớp kem nữa. Kết thúc bằng lớp kem trên cùng, dàn thật phẳng để bánh đẹp mắt.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4–6 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm để các lớp hòa quyện hoàn hảo. Trước khi thưởng thức, rắc một lớp bột cacao nguyên chất lên mặt bánh để tăng hương vị và độ thẩm mỹ. Bánh tiramisu thành phẩm sẽ mềm mịn, mát lạnh, béo thơm và đậm đà, là sự hòa quyện tuyệt vời giữa kem, cà phê và cacao – một món tráng miệng khiến ai cũng phải "tan chảy" ngay từ miếng đầu tiên.

Nếu bạn thử làm tiramisu theo công thức này, đừng quên chia sẻ thành quả hoặc góp ý với mình nhé – mình luôn rất vui khi được lắng nghe và kết nối cùng những người có chung đam mê bếp núc!