HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PANNA COTTA

Panna cotta gây thương nhớ bởi kết cấu mịn mượt, mềm nhẹ như thạch và hương vị béo ngậy từ kem tươi hòa quyện cùng vị vani dịu dàng. Mặc dù trông sang trọng như những món tráng miệng trong nhà hàng cao cấp, panna cotta thực chất lại rất dễ làm tại nhà với vài nguyên liệu đơn giản. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị: 250ml kem tươi (whipping cream), 100ml sữa tươi không đường, 50g đường, 1 thìa cà phê tinh chất vani và 5g gelatin bột (hoặc 2 lá gelatin). Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm trái cây tươi (như dâu tây, xoài, việt quất) hoặc sốt trái cây để ăn kèm, giúp tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món bánh. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Đầu tiên, nếu dùng gelatin bột thì hoà tan với khoảng 2 thìa nước lạnh, để yên khoảng 5–10 phút cho nở hoàn toàn. Với gelatin lá, bạn ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi vắt ráo. Tiếp theo, cho kem tươi, sữa và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi đường tan hết và hỗn hợp nóng lên (không đun sôi để tránh tách lớp). Tắt bếp rồi cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Cuối cùng, thêm vani vào khuấy đều lần nữa để tạo hương thơm nhẹ nhàng.

Lọc hỗn hợp qua rây để panna cotta mịn mượt hơn, sau đó rót vào ly hoặc khuôn tuỳ thích. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm cho đến khi bánh đông lại hoàn toàn.

Khi thưởng thức, bạn có thể thêm một lớp sốt trái cây hoặc vài lát trái cây tươi lên trên để món bánh vừa đẹp mắt vừa có thêm vị chua ngọt nhẹ nhàng cân bằng với vị béo. Panna cotta đạt chuẩn sẽ có bề mặt mịn, khi ăn thì tan nhẹ trong miệng, mềm mát và thơm dịu.

Nếu bạn là tín đồ của những món ngọt nhẹ nhàng, thanh mát thì nhất định phải thử làm panna cotta một lần. Và nếu bạn có bất kỳ chia sẻ hay góp ý nào, đừng ngần ngại nhắn cho mình nhé – mình rất vui được trò chuyện cùng những người yêu bếp!