HƯỚNG DẪN LÀM NAMA CHOCOLATE

Nama chocolate – món socola tươi nổi tiếng đến từ Nhật Bản – là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của socola và kết cấu mềm mịn, tan chảy ngay trong miệng. Dù trông sang trọng như một món tráng miệng đắt tiền, cách làm nama chocolate lại vô cùng đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị: 200g socola đen (nên dùng loại có từ 55–70% cacao để có vị đậm và cân bằng), 120ml whipping cream (kem tươi béo), 15g bơ lạt và bột cacao nguyên chất để phủ lên mặt bánh. Ngoài ra, nếu thích hương vị tinh tế hơn, bạn có thể thêm vài giọt rượu rum hoặc vani. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Đầu tiên, băm nhỏ socola để dễ tan chảy. Cho whipping cream vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nóng gần sôi thì tắt bếp. Ngay lập tức đổ phần kem nóng vào socola đã băm nhỏ, để yên khoảng 1 phút rồi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và hòa quyện hoàn toàn. Thêm bơ vào và khuấy nhẹ nhàng đến khi tan hết, tạo độ bóng cho phần nama chocolate.

Lót giấy nến vào khuôn vuông hoặc chữ nhật (kích thước khoảng 15x15cm), sau đó đổ hỗn hợp socola vào, dàn đều mặt và gõ nhẹ khuôn để socola được phẳng. Đem đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng, hoặc để qua đêm để socola đông lại và đạt độ mềm vừa phải.

Khi socola đã đông, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao nhúng qua nước nóng và lau khô để cắt thành từng miếng vuông nhỏ đẹp mắt. Rắc bột cacao lên trên bề mặt để hoàn thiện – lớp cacao này không chỉ giúp giảm độ dính mà còn tạo thêm vị đắng nhẹ tinh tế, cân bằng vị ngọt béo của socola.

Nama chocolate thành phẩm sẽ mềm mịn, béo ngậy và đậm đà, là món quà tuyệt vời để dành tặng người thân, bạn bè hoặc tự thưởng cho bản thân trong những dịp đặc biệt. Nếu bạn thử làm, đừng quên chia sẻ thành phẩm hoặc góp ý với mình nhé – mình luôn sẵn sàng đồng hành cùng những ai yêu thích bếp núc và những món ngọt dịu dàng như thế này!