HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MOCHI DÂU TÂY

Bánh mochi dâu tây – hay còn gọi là Ichigo Daifuku – là một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản với lớp vỏ nếp dẻo mịn, bên trong là nhân đậu đỏ ngọt dịu ôm trọn quả dâu tươi mọng nước. Vị ngọt nhẹ nhàng kết hợp với chút chua thanh của dâu và độ dẻo dai của lớp vỏ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thú vị mà ai cũng yêu thích. Dưới đây là cách làm mochi dâu tây đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 6–8 quả dâu tây tươi (chọn loại vừa chín, không quá mềm), 150g bột nếp, 30g đường, 150ml nước, 100g đậu đỏ đã nấu nhuyễn hoặc nhân đậu đỏ bán sẵn (anko), một chút bột bắp hoặc bột áo để chống dính. Ngoài ra, bạn có thể thêm chút muối vào phần nhân để cân bằng vị ngọt nếu thích. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Bắt đầu bằng cách rửa sạch và lau khô dâu tây, sau đó bọc mỗi quả dâu bằng một lớp mỏng nhân đậu đỏ sao cho phủ đều toàn bộ quả (trừ phần cuống nếu muốn giữ nguyên hình dáng tự nhiên). Cho các viên nhân dâu vào ngăn mát để dễ thao tác hơn khi bọc bột.

Tiếp theo, cho bột nếp, đường và nước vào một tô lớn, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đem hấp hỗn hợp trong khoảng 15 phút đến khi bột chuyển thành khối trong mịn và dẻo. Trong lúc còn nóng, nhanh tay khuấy đều để bột mịn hơn, sau đó để nguội bớt.

Rắc một lớp bột bắp lên bề mặt phẳng để chống dính, sau đó chia bột nếp đã hấp thành từng phần nhỏ bằng nhau. Cán nhẹ từng phần bột thành hình tròn rồi đặt viên nhân dâu đỏ vào giữa, khéo léo gói lại và miết kín mép. Nhớ làm nhanh tay vì bột dễ khô khi nguội.

Thành phẩm là những viên mochi dâu tây tròn trịa, xinh xắn với lớp vỏ mềm mịn, nhân bên trong ngọt thanh và một quả dâu tươi chua nhẹ mát lạnh. Mochi nên được dùng trong ngày để giữ được độ tươi ngon và dẻo mềm đặc trưng.

Nếu bạn cũng yêu thích những món ngọt nhẹ nhàng, dễ thương như thế này thì đừng ngại thử làm nhé – và nếu có gì muốn chia sẻ hay góp ý, mình luôn sẵn sàng lắng nghe!