HƯỚNG DẪN LÀM KẸO NOUGAT

Kẹo nougat là một trong những món ngọt được yêu thích vì vị béo nhẹ, dẻo dẻo kết hợp cùng hạt giòn và trái cây khô chua ngọt, tạo nên cảm giác vừa ngon miệng vừa thú vị. Món kẹo này rất phù hợp làm quà tặng hoặc dùng trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, và cách làm lại không quá khó nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thao tác đúng cách. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính gồm: 100g kẹo marshmallow, 50g bơ lạt, 50g đường cát, 30g mật ong, 150g hạt (hạnh nhân, hạt điều hoặc hạt dẻ cười đều được), và khoảng 100g trái cây khô như việt quất sấy hoặc nho khô. Ngoài ra, có thể thêm 1 thìa cà phê vani để tăng hương thơm cho kẹo. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Bắt đầu bằng cách rang sơ các loại hạt trong lò hoặc chảo đến khi vàng thơm, sau đó để nguội. Nếu dùng quả khô to, bạn có thể cắt nhỏ để dễ trộn đều hơn. Lót sẵn một khuôn chữ nhật bằng giấy nến để khi kẹo xong có thể đổ vào ngay.

Tiếp theo, cho bơ vào chảo và đun chảy trên lửa nhỏ. Khi bơ đã tan hoàn toàn, cho đường và mật ong vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và nổi bóng nhẹ. Lúc này, cho kẹo marshmallow vào và tiếp tục khuấy đến khi tan hết, tạo thành hỗn hợp mịn dẻo. Nếu thích, bạn có thể thêm vani vào ở bước này.

Ngay sau khi marshmallow đã tan, cho hạt và trái cây sấy vào trộn nhanh tay để hỗn hợp đồng đều. Lúc này kẹo sẽ hơi dính và khá nóng, nên thao tác cần dứt khoát. Nhanh chóng đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, dùng muỗng hoặc cây cán nhẹ nén cho phẳng mặt và ép kẹo dính chắc lại.

Để khuôn kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng cho kẹo cứng lại. Khi kẹo đã đủ cứng, lấy ra khỏi khuôn và dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật tùy ý.

Kẹo nougat thành phẩm sẽ mềm dẻo, ngọt dịu, xen lẫn vị giòn béo của hạt và chua nhẹ từ trái cây khô. Đây là món quà ngọt ngào và ý nghĩa cho những người thân yêu – hoặc đơn giản chỉ để thưởng cho chính bạn sau một ngày bận rộn. Nếu bạn thử làm, đừng ngần ngại chia sẻ kết quả với mình nhé – mình luôn sẵn sàng lắng nghe và trao đổi kinh nghiệm cùng bạn!