HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH QUY BƠ ĐƠN GIẢN

Bánh quy bơ là một món bánh ngọt đơn giản nhưng luôn khiến người thưởng thức “xiêu lòng” bởi vị béo nhẹ, thơm lừng mùi bơ và độ giòn tan hấp dẫn. Với vài nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra mẻ bánh thơm ngon chuẩn tiệm tại nhà. 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản gồm: 200g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 100g đường xay (giúp bánh mịn hơn), 250g bột mì đa dụng, 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa cà phê vani để tạo hương thơm tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm một ít muối (khoảng 1/4 thìa cà phê) nếu dùng bơ nhạt hoàn toàn, để cân bằng vị bánh. 

HƯỚNG DẪN CHI TIẾT

Đầu tiên, dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh bơ lạt và đường xay đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng gà và vani vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, rây bột mì vào hỗn hợp và dùng spatula trộn đều đến khi được một khối bột mềm mịn, không dính tay. Nếu muốn bánh thêm hấp dẫn, bạn có thể trộn thêm vụn chocolate, hạnh nhân lát hoặc vỏ chanh bào tùy thích.

Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại, dễ tạo hình hơn. Sau khi bột đã nghỉ đủ, bạn lấy ra và cán mỏng khoảng 0.5–1cm, dùng khuôn cắt bánh tạo hình tùy ý. Nếu không có khuôn, bạn có thể vo tròn và ấn nhẹ cho dẹt cũng rất xinh xắn.

Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, để cách nhau một chút vì bánh sẽ nở nhẹ khi nướng. Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút, sau đó nướng bánh ở 170°C trong khoảng 12–15 phút hoặc đến khi rìa bánh hơi vàng là đạt. Khi bánh chín, để nguội hoàn toàn trên rack (giá để nguội) để bánh giòn hơn.

Thành phẩm là những chiếc bánh quy bơ giòn rụm, thơm ngậy và có thể bảo quản trong hộp kín từ 1–2 tuần. Đây là món bánh cực kỳ thích hợp để nhâm nhi cùng trà, mang tặng bạn bè hoặc đơn giản là “dự trữ ngọt ngào” trong những ngày rảnh rỗi.